نصائح مفيدة

كيفية تحضير الشاي - تعليمات!


شاي إيفان عبارة عن أوراق من الأعشاب النارية ، غنية بفيتامين C وعناصر أثرية مختلفة ، مثل: فيتامينات ب ، كاروتين ب ، بيوفلافونويدس ، أحماض عضوية ، بكتين ، حمض الغال ، محاضرات ، تانينات ، مخاط ، حديد ، نحاس ، منغنيز والنيكل والتيتانيوم والبورون.

الشاي له تأثير مهدئ ، فهو يستخدم لمنع الورم الحميد من البروستاتا والبروستاتا لدى الرجال ، وله تأثير مضاد للالتهابات على الجسم ، ويشفيه. يستخدم شاي إيفان أيضًا كمنتج لحرق الدهون ، وهو أداة تساعد في علاج إدمان الكحول والتبغ ، وذلك بمساعدته على استعادة الرؤية وعلاج المفاصل والعمود الفقري والقصبات الهوائية.

بسبب هذه الخصائص المفيدة من الشاي إيفان ، في روسيا القديمة ، تم إيلاء اهتمام كبير له. لا توجد موانع ، بالطبع ، قد يكون هناك عدم تسامح فردي أو حساسية ، وبعد الاستخدام المطول ، يُعتبر الجهاز الهضمي مضطربًا ، ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين اعتادوا على شرب شاي إيفان يوميًا ، يزعمون أن صحتهم تتحسن يومًا بعد يوم. خفة في الجسم ، ويختفي التعب.

بعد ظهور القهوة ، بدأ استخدام شاي إيفان بشكل أقل تواتراً ، لكن الكثير من الناس الذين يراقبون صحتهم وصحة أحبائهم ويريدون أن يعيشوا حياة طويلة وسعيدة لا يرفضون أبدًا فنجانًا من شاي إيفان الساخن والعطر.

تنمو الأعشاب النارية في نصف الكرة الشمالي ، وهي موزعة على نطاق واسع في سيبيريا والتايغا ، وبالتالي اكتسبت شعبية خاصة في روسيا ، وحتى وقت مبكر تم تصديرها إلى أوروبا بكميات كبيرة.

شاي إيفان له طعم عشبي رائع ، على عكس أي شيء آخر.

ما نوع الماء الذي يجب أن أتناوله لجعل الشاي لذيذًا؟

الخيار المثالي لهذه الأغراض هو مياه الينابيع والينابيع الجبلية. من الواضح أنه في الحياة الحضرية ليست هناك حاجة للحديث عن مياه الينابيع ، ولكن حتى مياه الصنبور الأكثر طبيعية يمكن تحسينها بشكل كبير عن طريق التصفية أو الاستقرار ببساطة في طبق مفتوح لعدة ساعات.

يجب عدم استخدام الماء العسر الذي يحتوي على مؤشر أعلى من 8 ملجم مكافئ لكل لتر - فهو غير مناسب لتخمير الشاي بالشكل المناسب. بالطبع ، ليس لدى كل مزرعة جهاز لتحديد هذه الصلابة نفسها ، ومع ذلك ، فقط في حالة ، سوف ننطلق من حقيقة أنه أكثر من صلابة معتدلة.

الماء العسر غير مناسب لتخمير الشاي بشكل صحيح. يجب أولا أن يخفف.

لتخفيف الماء ، من الضروري إضافة قليل من السكر أو الملح أو صودا الخبز. ويمكنك تطبيق طريقة أكثر تعقيدًا ، والتي تتمثل في تكثيف البخار الناتج عن غلاية الغليان. لن تكون المياه التي يتم الحصول عليها نتيجة لمثل هذه التلاعبات ناعمة ونظيفة فحسب ، ولكنها مثالية ، وهي الأنسب لتخمير الشاي بالشكل المناسب.

ما الأطباق الموصى بها لصنع الشاي؟

في أي حال من الأحوال يجب عليك استخدام غلاية معدنية. الخيار الأفضل هو وعاء الخزف. بالمناسبة ، يولي الصينيون اهتمامًا كبيرًا لأنواع الطين - يجب أن يكون خاصًا ، "تنفسًا" ومشبعًا بقوة المكان الذي يأتي منه. لكن من غير المحتمل أن نفهم هذا السحر الصيني ، لذلك فنحن نقتصر على استخدام إبريق شاي خزفي جيد ، وليس رخيصًا جدًا. ترتفع درجة حرارته بشكل أفضل عند مقارنته بالقشور ، وهو أكثر نعومة في الملمس مقارنة بالزجاج.

قليلا عن درجة حرارة الشاي تختمر السليم

"المفتاح الأبيض" هو حالة يتم فيها ملء الماء بكتلة من الفقاعات التي ترتفع من أسفل. يجب أن يتم "اكتشاف" هذه النقطة بالتأكيد. إذا قمت بالتعرض المفرط للمياه على النار ، فعندما تصطدم بأوراق الشاي ، سوف تتحلل جميع العناصر المكونة لها ، وتدمر الباقة والتركيب الكيميائي للشاي. علاوة على ذلك ، فإن الماء المغلي الطويل يصبح ضارًا لجسم الإنسان. إذا كنت لا تضيف ، فإن الشاي ببساطة لا يحضر.

عندما تختمر الشاي ، "التقط" لحظة غليان الماء باستخدام "المفتاح الأبيض". هذا هو واحد من أسرار الشاي تختمر السليم.

تخمير الشاي بشكل صحيح ليس مجرد فن لإرضاء الذوق ، بل إنه يهدف أيضًا إلى تحقيق المزيج الأمثل من الفوائد الصحية للشاي, تفعيل كل الشفاء الذي يتم تضمينه فيه.

لهذا من الضروري التقيد الصارم بقواعد التحمير ، حتى أقل انحراف يمكن أن يؤدي إلى انتهاك التوازن المواتي للمواد في عملية الحقن. كل شيء مهم: بما في ذلك وقت الشرب. وفقًا للخبراء البريطانيين ، بعد 20 دقيقة من تحضير الشاي ستصبح غير صالحة للشرب ، نتيجة التخمير المطول ، سيتم تشبع المحلول بالمواد الضارة بصحة الإنسان.

كيفية صنع الشاي؟ تعليمات خطوة بخطوة

اغسل ابريق الشاي من الشاي القديم مقدما وجففه. صب الماء العذب في الغلاية وغليها على نار خفيفة.

بعد ظهور مجموعات من الفقاعات الصغيرة في الماء ، مما يجعلها عكرة قليلاً ، أخرج الغلاية من الحرارة وانتظر حتى يبرد الماء إلى 80-85 درجة.

لا تضيع الوقت ، بينما يبرد الماء ، اشطف إبريق الشاي 3-4 مرات بالماء المغلي لتسخينه.

في إبريق شاي دافئ ورطب قليلاً ، صب الشاي الجاف لكل ملعقة صغيرة من الشاي لكل كوب ماء في إبريق الشاي ، بالإضافة إلى ملعقة أخرى على إبريق الشاي نفسه. والشاي المحضر بهذه الطريقة سيكون ذا قوة متوسطة.

دع الشاي الجاف في إبريق الشاي ينتفخ لبضع ثوان.

صب 2/3 أو نصف المياه المبردة التي يتم وضعها في إبريق الشاي. أغلقه بغطاء - وعلى رأسه - منديل بحيث يتم إغلاق الثقوب الموجودة في الغطاء والأنف.

الآن دع الشاي يخمر. لا ينصح بشرب الشاي الأسود المورق لأكثر من 5 دقائق ، والشاي الأسود من الأصناف الصغيرة - أكثر من 4 دقائق. مع مراعاة جميع القواعد المذكورة أعلاه فيما يتعلق بحالة إبريق الشاي ونعومة الماء وغليانها بـ "مفتاح أبيض" ، سكب مزدوج ، سيكون وقت التخمير الأمثل هو 3.5-4 دقائق. هذا فقط ، وليس أكثر من دقيقة.

في مكان ما في منتصف هذه العملية ، أضف الماء إلى إبريق الشاي ، وتأكد من وجود مسافة بينه وبين الغطاء. غطي الغلاية مرة أخرى بغطاء ومنديل.

في نهاية عملية التسريب ، أضف الماء إلى الأعلى. مثل هذا ملء ثلاثة أضعاف يسهم في تبريد أبطأ من الماء.

الرغوة التي ظهرت في عملية الإصرار هي علامة أكيدة على صحة أفعالك. لا يستحق إزالته ، لأن العديد من المواد المفيدة تتراكم هناك ، على سبيل المثال ، الزيوت الأساسية. بعد الانتهاء من عملية التسريب ، قم بتحريك الرغوة بملعقة في إبريق الشاي.

كيفية تحضير الشاي الأخضر؟

مهم! تعرف على ما إذا كان المشروب الأخضر مفيدًا لك - هنا. و - أهمية خاصة! إذا كنت تستعد لتصبح أماً ، فهل يمكنك شرب الشاي الأخضر - هنا.

كيفية صنع الشاي الأحمر والأبيض؟

لتحضير أصناف الشاي الأحمر والأبيض ، يمكنك استخدام طريقتين:

  1. صب جزءًا مزدوجًا من الشاي الأحمر في إبريق الشاي الجاف جدًا (انظر كيفية تحضير الشاي الأسود) ونقعه لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، ثم أضف 2-2.5 سم بالماء ، وأضيف نصف إبريق آخر في غضون دقيقة أو دقيقتين ، وبعد آخر دقائق إلى الأعلى (تقريبًا). تخمير الوقت 4 دقائق.
  2. صب جزءًا ثلاثيًا من الشاي في مصنع شاي جاف حار جدًا ، وقم بملئه بالماء إلى الأعلى وشربه (نقعه) لمدة 3 دقائق ، صب خلاله إبريق الشاي بالخارج بماء مغلي بارد.

يعتقد خبراء اللغة الإنجليزية في الشاي الأبيض أن هذا المشروب الإلهي من الأباطرة والأطفال في المستقبل يجب أن يخمر في درجة حرارة 85 درجة مئوية بالضبط ، مدعيا أنه فقط في هذه الحالة سوف تكشف عن كل القوة السحرية لرائحتها الحساسة ، المكررة.

كيفية صنع الشاي الأصفر؟

في التخمير الصحيح للشاي الأصفر ، هناك فارق بسيط واحد مهم - نظام خفيف مع تقليل وقت التخمير. يمكنك شرب الشاي الأصفر مباشرة بعد أول صب (1-1.5 دقيقة) ، ثم شربه مرة أخرى (صب ثانية - 3 دقائق) ومرة ​​أخرى (صب ثالث - 4 دقائق).

بالتمسك بكل هذه المبادئ البسيطة ، يمكنك بسهولة إعداد الشاي الذي لن يسعدك فقط برائحته الفريدة وطعمه ، ولكنه سيحقق أيضًا فوائد عظيمة لجسمك.

القاعدة الذهبية لحفل الشاي

ومن المثير للاهتمام ، يمكن أن الشاي تثير وتهدئة على حد سواء.

تذكر الأرقام السحرية الثلاثة: 2-5-6 ، سوف تساعدك على شرب الشاي بشكل صحيح.

يحدث التأثير المهدئ للشاي بعد دقيقتين من التخمير ، ومثير - بعد 5 دقائق ، ولكن مجرد مشروب لذيذ ذو رائحة ضعيفة - بعد 6 دقائق (هذا هو مقدار الوقت المتبخر للزيوت المتطايرة).

تتجلى الخصائص المتوازنة والمفيدة للشاي بالكامل بعد 15 دقيقة فقط من التخمير ، يمكن لبعض الأدوية (على سبيل المثال ، مضادات الميكروبات) أن تظهر بوضوح بعد فترة ، لكن بعد 7-8 ساعات تتحول في النهاية إلى "أداة خاصة" أو إلى سم حقيقي!

مع التمنيات لحفل شاي لطيف وصحي!

كيفية تحضير أوراق الشاي - فهم علوم الشاي

الماء هو بداية كل المبادئ ، المكون الرئيسي لجسم الإنسان ، مصدر الحياة على الأرض. تعتمد صحة الشخص على نوعية المياه التي يستهلكها الشخص. لا نفكر في ذلك ، لكن الماء المختلف يمكن أن يغير مذاق نفس الأطباق والمشروبات. هذا ملحوظ بشكل خاص مع الشاي: الماء غير السليم يمكن أن يفسد مذاقه. لذلك ، يجب أن يبدأ تخمير الشاي المناسب باختيار الماء.

تعتبر مياه الينابيع أو الينابيع مثالية للشرب وإعداد الطعام والشراب ، حيث توجد مصادرها العالية في الجبال. ومع ذلك ، في المدن الكبيرة ، أصبحت هذه المياه ترفًا يتعذر الوصول إليه ، ويتعين على معظم الناس أن يكتفوا بمياه الصنبور ، التي لا تعد مثالية. ومع ذلك ، يمكن تحسين هذه المياه. سيتم تنظيف الماء من الشوائب إذا مر عبر مرشح أو سمح له بالوقوف لعدة ساعات في وعاء بدون غطاء ، ثم يغلي في غلاية. إذا كانت المياه في منطقتك صعبة للغاية ، فأنت بحاجة إلى تليينها بقليل من الملح أو السكر أو صودا الخبز - الماء العسر ليس مناسبًا تمامًا لصنع الشاي.

والخطوة التالية هي اختيار الأطباق المناسبة لتخمير الشاي. لا تقم أبدًا بصنع الشاي في الأطباق المعدنية - فهو لا يتنفس على الإطلاق. يستخدم الصينيون ، الذين يعتبرون خبراء في احتفالات الشاي حول العالم ، أطباق الصين فقط. تسخن هذه المواد بشكل أفضل وتحافظ على درجة الحرارة. في الوقت نفسه ، يأخذون أيضًا في الاعتبار درجة الصلصال الذي تم استخدامه لإنتاج الحاويات! ربما هذا هو السبب في أنه يمكنك تذوق الشاي اللذيذ في الصين.

الشيء الأكثر أهمية في تكنولوجيا تخمير الشاي هو درجة حرارة الماء الصحيحة. هناك اختلافات في هذه المرحلة كيفية صنع الشاي ورقة خضراء، أوراق الشاي الأسود ، الشاي الأحمر أو الأبيض ، بوير.

يشير مصنعو الشاي الجيد عادة إلى درجة الحرارة المطلوبة على العبوة. إذا كانت العبوة تشير إلى أن هذا النوع من الشاي مليء بالماء المغلي (هذه درجة الحرارة مناسبة لكثير من الأصناف) ، فأنت بحاجة إلى التقاط "المفتاح الأبيض" - هذه هي اللحظة التي يبدأ فيها الماء في الغليان وتتشكل الكثير من الفقاعات في القاع ، وترتفع إلى السطح. إذا تركت الماء "يغلي" ، فلن يتوفر للشاي وقت للفتح ثم يغلي.

لذلك ، من أجل تخمير الشاي بالشكل الصحيح فإنك تحتاج إلى ثلاثة مكونات فقط:

  • ماء جيد
  • الأواني الصحيحة
  • درجة الحرارة معايرة تماما.

سوف يعطيك الاحتفال بثلاثة شروط فقط المشروب الأكثر لذيذًا وصحيًا - لم تجرب هذا الشاي بعد!

إنه مثل هذا الشاي ، الذي يتم إعداده وفقًا لجميع القواعد ، والذي سيكون قادرًا على إيصال جميع مذاق الشاي ورائحته وتحقيق أقصى فوائد للجسم. من الأفضل شرب الشاي بشكل طازج - على سبيل المثال ، يعتقد البريطانيون أن المواد المفيدة في الشاي لا توجد إلا في أول 20 دقيقة ، ثم يتم تدميرها. لا نجرؤ على الحكم على مدى صحة هذا البيان ، فنحن متأكدون من شيء واحد فقط - الشاي الطازج ألذ بكثير!

ما هو أفضل: عدد المرات التي يمكن أن تجعل الشاي فضفاضة

في بلادنا ، تتم ممارسة إعادة تخمير أوراق الشاي على نطاق واسع - فهي ببساطة تضيف الماء المغلي إلى إبريق الشاي. في الواقع ، هناك أنواع مختلفة من الشاي التي يمكن تخميرها بشكل متكرر - في اليابان والصين ، يتم إعادة تخمير Puer و Oolong والعديد من أنواع الشاي الأخضر والأبيض. هناك أنواع قليلة جدًا من الشاي الأسود مناسبة أيضًا لإعادة التحضير - يجب أن يكون هذا الشاي كامل الأوراق بأوراق كبيرة كثيفة الملتوية جيدًا. ومع ذلك ، من أجل إعادة التخمير ، يجب أيضًا مراعاة جميع معايير التخمير المناسبة.

يمكن أن تخمر أصناف مختلفة من الشاي عدة مرات. لذلك ، يجب ألا يخمر الشاي الأسود أكثر من مرتين ، ويمكن تخمير الشاي الأخضر والأبيض والأصفر لمدة تصل إلى 4 مرات ، والشاي الصيني الاسود - 4-9 مرات ، ويمكن تخمير puerh من 7 إلى 10 مرات! بالطبع ، سوف تعتمد القيم النهائية بشكل مباشر على جودة ورقة الشاي المستخدمة في الإنتاج. على سبيل المثال ، يتم الكشف عن الشاي الأخضر الورقي Alokozay تدريجياً ، مما يضيف نكهات جديدة من الذوق مع كل قطعة تخمير تالية ، وسوف يفتح باقة كاملة بالكامل إلى 4 أنواع فقط من القهوة.

طرق لصنع أوراق جديدة من الأعشاب النارية


يؤكل عشب النار الطازج والمطبوخ أو يخمر. في معظم الحالات ، يتم صنع الشاي من الأوراق المجففة للنبات ، ولكن في كثير من الأحيان ، بعد أن جمعت الأوراق الطازجة والزهور من الأعشاب النارية ، لا ينتظر الناس لحظة تجفهم ويتسربون.

الطريقة الأولى

من أجل صنع صبغة من الزهور والأوراق الطازجة ، تحتاج إلى جمعها ، وشطفها بالماء لغسل غبار الشوارع والأوساخ أو القص أو التمزق ، وبالتالي تقليل وقت الطهي ، ووضع إبريق أو إبريق الشاي في الأسفل. بعد ذلك ، صب الزهور بأوراق دافئة بالضرورة ، وليس ساخنة ، بالماء ، واتركها لبثها لعدة ساعات أو طوال الليل.

من المرغوب فيه صب الزهور والأوراق بالماء الدافئ لأنه إذا تم سكب شاي إيفان بحدة مع الماء المغلي ، فسوف يفقد كل خصائصه العلاجية وقد يصبح سامًا بالنسبة لأولئك الذين يستخدمونه..

صبغة الناتجة ستكون مفيدة للغاية للشخص الذي يعاني من الأرق أو الصداع ، ومشاكل في الأمعاء. سيكون له أيضًا تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي ، حيث يتصرف بهدوء ، ويريح الجسم البشري بأكمله.

إن عملية تخمير شاي إيفان بهذه الطريقة بسيطة للغاية ، ولكن في نفس الوقت ، يبدو أنها لذيذة وصحية للغاية.

الطريقة الثانية

الطريقة الثانية لشرب شاي إيفان الطازج هي وضع الأوراق في قاع المقلاة ، وسكب الماء البارد وتشغيل النار البطيئة ، والشراب دون أن يغلي حتى لا تختفي الخصائص المفيدة للنباتات.

هناك طريقة أخرى لتحضير شاي إيفان وهي تحضيره بالحليب. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام نفس التعليمات كما في الخيارين الأول والثاني لإعداد الشاي الطازج ، ومع ذلك ، تحتاج إلى استبدال الماء بالحليب ، فمن الأفضل أن تخفف الحليب من واحد إلى واحد ، بحيث يكون الطعم أكثر وضوحًا. يكلف 10-15 دقيقة للإصرار على أن اللبن لا يفسد ، فمن الأفضل استخدامه على الفور بعد التحضير.

عند تحضير الشاي من الأوراق الطازجة ، يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب أو التوت الأخرى والفواكه إليها ، بحيث يصبح الطعم أكثر إشراقًا ويزيد عدد الخصائص المفيدة. في هذه الحالة ، تجدر ملاحظة النسب ، يجب أن يكون هناك المزيد من شاي إيفان حتى لا يذوق طعمه ويخمره جيدًا.

لذلك ، مع الجمع بين الأعشاب والفواكه والتوت المختلفة عند صنع الشاي ، يمكنك اكتشاف شيء جديد كل يوم ، دون التفكير في أن شاي إيفان يمكن أن يشعر بالملل أو يتوقف عن الرغبة في يوم من الأيام.

من الأفضل عدم إضافة السكر في أي من الحالات المذكورة أعلاه ، من أجل الحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة لشاي إيفان.

إذا قررت تعقيد الإجراء الخاص بصنع الشاي ، فيجب وضع أوراق جديدة في مصفاة ، وحرقها بسرعة بالماء المغلي ، ثم تجفيفها في الفرن أو الفرن ، ولكن ليس في الشمس ، حيث يمكن أن تدمر كل شاي إيفان. تحتاج الأوراق الجافة الناتجة إلى سحقها ، بشكل أفضل باليد.

الأطباق المتخصصة

يجب أن تبدأ مع اختيار الأطباق. يوصى بتسخين الماء في غلاية زجاجية أو معدنية أو بالمينا. لا تستخدم غلايات الألومنيوم ، لأن هذه المادة قادرة على إطلاق مواد لا تشوه الذوق فحسب ، بل تضر أيضًا بالصحة.

أطباق البورسلين مثالية للتخمير: لا تتلامس مع أوراق الشاي والماء ، مما يجعل المشروب نظيفًا. أقداح الطين أو الزجاج مناسبة ، ولكن لا ينصح باستخدام أقداح الشاي المعدنية ، حيث إنها تتأكسد بسهولة وتطلق منتجات التفاعل في سائل. في الحالات القصوى ، مصافي الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة.

TIP. للطبخ السريع أو في ظروف التخييم ، استخدم مكابس أو أنواع إيزيبوتس فرنسية مع زر للتخمير المتعدد.

الطريق الثالث

المشروب مثل الشاي العادي. يمكن تخزين أوراق الشاي هذه لفترة طويلة جدًا ، نظرًا للخصائص الخاصة لأوراق الأعشاب النارية. مدة الصلاحية تقارب أسبوعين ، ولكن يمكن تخمير الأوراق المجففة حوالي خمس مرات ، أو حتى سبع مرات ، في حين أن الشاي لا يفقد خصائصه.

ومع ذلك ، على الرغم من أن هذه الطريقة في تخمير شاي إيفان عملية للغاية ، نتيجة السفع بالماء المغلي والتجفيف في الشمس ، تفقد الأوراق الكثير من المواد المفيدة التي كانت تحتوي عليها عندما كانت طازجة.

Поэтому стоит попробовать сначала заваривать свежие листья, и хоть вкус у таких настоек и напитков будет очень непривычным, пользы от них будет гораздо больше, чем от ферментированных или от высушенных на солнце растений.

Альтернативное мнение


كل ما هو مذكور أعلاه سيساعدك على تقديم مشروب ممتاز يرضيك أنت وعائلتك ، ويقوي مناعتك ، ويجعلك تنسى الكثير من المشاكل الصحية ، وسيكون إضافة لطيفة لأي وجبة فطور أو غداء أو عشاء أو وجبة خفيفة ، أو الاسترخاء ، أو المساعدة يأخذ الجهاز العصبي استراحة من الضغوط المختلفة وسيجعلك أكثر سعادة.

ومع ذلك ، يرى بعض الخبراء أنه لا ينبغي تناول شاي إيفان طازجًا ، وبالتالي ، يتم تحضيره بأوراق طازجة. ما هو السبب في ذلك؟ في معظم الأحيان ، تأثير قوي يمكن أن يسبب الحساسية أو اضطرابات الجهاز الهضمي.

بناءً على ما تقدم ، هناك توصية عاجلة لمحاولة تحضير شاي إيفان وفقًا لجميع الوصفات الواردة في المقالة ، والاستماع إلى جسدك ، ومعرفة ما إذا كان سيؤدي إلى أي رد فعل سلبي ، في شكل آلام في أجزاء مختلفة من الجسم ، احمرار ، حب الشباب ، والبراز فضفاضة.

يعتبر هذا الإجراء البسيط عالميًا لأي مشروبات أو أي طعام أو دواء ، ولكنه سيساعدك على عدم القيام بشيء يمكن أن يؤدي إلى مرض خطير بعد ذلك.. هذا الاحتمال ضئيل ، لكن يجب أن تهتم بجسمك وألا تدع كل شيء يمضي من تلقاء نفسه.

درجة حرارة الماء المثلى

لا يخمر شاي الورقة الخضراء بالماء المغلي (100 درجة). تتراوح درجة الحرارة المثلى بين 70-95 درجة حسب الصنف. لكلاسيكي - هذا المؤشر هو الحد الأدنى ، بالنسبة لأولونغس - الحد الأقصى. ومن المثير للاهتمام أنه كلما ارتفعت درجة تخمير الأوراق ، كلما ارتفعت درجة حرارة الماء.

كل مجموعة لديها وضعه الأمثل. يتأثر أيضًا بالنوع الذي يتم فيه بيع المواد الخام: الأهرامات التي يمكن التخلص منها ، والألواح المضغوطة أو الملتوية ، إلخ. لذلك ، في كل حالة ، يوصى باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة.

قواعد تخمير الشاي الأخضر المورق

يتطلب الشراب الذي يتم إعداده وفقًا لجميع قواعد تقاليد الشاي عددًا من الفروق الدقيقة:

  1. المياه. لا ينبغي أن يكون صعبا ، لأن محتوى الأملاح المعدنية يؤثر سلبا على الشاي وخصائصه المفيدة. من الأفضل استخدام سائل معبأ أو مفلتر.
  2. العدد. لكوب واحد - ملعقة صغيرة من أوراق الشاي.
  3. تسرب. إذا شارك العديد من الأشخاص في حفل شاي ، فحاول سكب نفس القدر من المشروب في كل كوب. ويعتقد أن الخصائص المفيدة لكل سيكون على قدم المساواة. لا تترك السائل في إبريق الشاي وأعد ملئه بالماء المغلي.
  4. مدة الطهي من 1.5 إلى 3 دقائق لبعض الأصناف - 3-5 (أوراق الشاي الأسود أو الخلطات أو الأصناف شبه المخمرة). لا تصر على أوراق الزمرد لفترة طويلة ، لأنها تعطي كمية كبيرة من الكافيين وتجعل الطعم طازجًا ومريًا.

هام. مشروب قوي يفقد نعومة ، يؤثر سلبا على الجهاز العصبي. قلويدات لها تأثير مثير.

المكملات العشبية

المضافات الكلاسيكية للشاي الأخضر هي:

  • الياسمين،
  • الزنجبيل (لنزلات البرد)
  • النعناع،
  • قطع من الفاكهة والتوت (التفاح ، الفراولة ، التوت ، lingonberries) ،
  • أوراق الكشمش.

الاتجاهات الحالية هي إضافة الحمضيات والفواكه الغريبة (فاكهة العاطفة ، الأناناس ، وما إلى ذلك). في الشرق ، هذه الخيارات ليست شائعة ، ولكنها ستكون مثيرة للاهتمام لمحبي التجارب. بدلاً من السكر ، من الأفضل استخدام العسل والمربى والمربى أو حتى تناول مشروب غير محلى.

بالإضافة إلى المكونات العشبية ، يضاف الحليب أو الكريم غير الدهني (السائل بالضرورة). يشددون على طعم الشاي الأخضر ، ويزيلوا المرارة والأمعاء. هذا المزيج جيد بشكل مضاعف حيث أن مكونات المشروب تعمل على تحسين هضم بروتين الحليب في الجسم.

كم مرة يمكنني الشراب

يتم تخمير أصناف الأوراق الكبيرة حتى 3 مرات. من المعتقد أنه بحلول آخر مرة يتم فيها الكشف عن المصنع بالكامل ويتخلى عن مكونات مفيدة. ولكن لا يمكنك إضافة الماء المغلي إلى المشروب النهائي ، استخدم أوراق الشاي بعد تسوية طويلة. وهذا يعني أن الاستعدادات الثلاثة يجب أن تتبع بعضها البعض مع الحد الأدنى من الفاصل الزمني. عند استخدام المزيج الذي استمر ليوم واحد ، تعرض للأذى وليس للاستفادة منه.

عملية الطهي في أقداح الشاي

في عملية إعداد الشاي الورقي ، يتم تمييز خمس مراحل:

  1. أواني الطبخ. يجب أن تكون دافئة: يمكنك تسخين الغلاية أو شطفها بالماء الساخن.
  2. ملء اللحام. تذكر أنه يتم تحديد المبلغ بمعدل 1 ملعقة صغيرة / كوب.
  3. الدفاع. دون إضافة الماء ، لف الشاي في منشفة دافئة واتركه لمدة 2-3 دقائق.
  4. مدخل السوائل. املأ الأطباق 2/3 ، أغلق الغطاء واتركه لمدة تتراوح بين 1.5 و 3 دقائق. اشحن الماء.
  5. تغذية. صب المشروب في الدوائر. إذا كان الشاي في حالة سكر مع الحليب ، فأضفه أولاً.

دفع الاهتمام. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى الكافيين ، فقم بملء الأوراق بالماء من درجة الحرارة المحددة ، واسكب هذا السائل ، واصل الطهي (الخطوة الرابعة).

موانع

يتميز الشاي الأخضر الورقي بأقصى قدر من التشبع ، ويحتوي على عدد كبير من البوليفينول ، والتوكوفيرول ، والكافيين. هذا يحدد خصائصه المفيدة ويفرض عددًا من موانع الاستعمال. اشرب بحذر عندما:

  • اضطرابات الجهاز الهضمي ، خاصة تلك المرتبطة بارتفاع الحموضة ،
  • أمراض الجهاز البولي ومشاكل الكلى ،
  • انخفاض الضغط
  • نقص الحديد ، انخفاض هضمه ، فقر الدم ،
  • اضطرابات النوم والأمراض العصبية ،
  • صعوبة إزالة اليوريا من الجسم ، والنقرس.

إذا لم تكن هناك موانع ، يمكنك الاستمتاع بمشروب منشط يوميًا على الأقل ، ولكن بكمية لا تزيد عن 2-3 أكواب. وللحصول على أقصى قدر من التأثير الإيجابي منه والكشف عن الذوق بالكامل ، اتبع قواعد التخمير.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الشاي الاخضر بالنعناع - فيديو عالي الجودة. طريقة تحضير الشاي الصحراوي بذوق مميز (شهر فبراير 2020).