نصائح مفيدة

القهوة - أنواع وفوائد والأضرار والقواعد لشرب القهوة

يلاحظ المحللون في جميع أنحاء العالم اتجاهات زيادة استهلاك القهوة في كوريا الجنوبية. علاوة على ذلك ، فإن نسبة الشراب الفوري في قائمة الكوريين أصبحت أقل فأقل ، وسكان البلاد ، وخاصة الشباب ، سعداء لقضاء بعض الوقت في العديد من المؤسسات المرتبطة بالقهوة.

كوريا الجنوبية والقهوة - تاريخ قصير من العلاقات

إذا كنا نتحدث عن القهوة في جانب تاريخي ، فقد تعلموا في كوريا بشكل عام عن هذا المشروب مؤخرًا - قبل أكثر من 100 عام بقليل. بدأ كل شيء مع الحاكم الكوري ، الذي كان مدمنًا على الشراب النبيل في المنزل من روسيا أصلاً. لفترة طويلة ، كان استخدام حبوب البن هو امتياز النخبة في البلاد.

بعد الثورة العسكرية في عام 1961 ، والتي انتهت مع وصول السلطة إلى التجسيد الرئيسي لفكرة "المعجزة الاقتصادية" ، Pan Jung-hee ، تم فرض حظر على استيراد هذا المنتج.

مرت السنوات ، ونجحت الكوارث الاجتماعية في البلاد بعضها البعض ، وحصلت القهوة تدريجياً على تعاطف سكان البلاد. اليوم ، تعد كوريا الجنوبية سادس أكبر بلد في قائمة قادة العالم من حيث استهلاك الحبوب.

الكوريون الحديثون يختارون القهوة

يتم توفير إنجاز آخر في سوق القهوة في العالم - المركز 11 من حيث المبيعات - من قبل عدد كبير من المؤسسات. في عام 2013 ، كان هناك بالفعل أكثر من 12 ألف منهم في البلاد. الكوريين المغامرين يأخذون على نطاق واسع آلات القهوة للإيجار للمقاهي لفتح عمل جديد. لقد وصل الأمر إلى درجة أن الحكومة منعت فتح منشآت جديدة إذا كان هناك بالفعل مقهى على مسافة أقرب من 50 مترا.

تشير بيانات المسح إلى أن متوسط ​​سكان البلاد يشرب ما معدله 12.3 فنجان قهوة في الأسبوع. للمقارنة ، يتم تناول طبق من الكيمتشي في كوريا بنفس التردد تقريبًا (11.8 مرة في 7 أيام). لكن الأرز ، وهو منتج وطني في كل منطقة شرق آسيا ، يتم تناوله في البلاد في المتوسط ​​7 مرات فقط في الأسبوع.

إن حصة المشروب الفوري بالنسبة إلى إجمالي حجم القهوة المستهلكة في كوريا الجنوبية تتناقص باستمرار. اليوم ، هذا الرقم هو 40 ٪ ، وتشير التوقعات للسنوات القليلة المقبلة إلى انخفاض إلى 30 ٪. الشيء هو أنه في الآونة الأخيرة ، يفضل سكان البلاد بشكل متزايد إسبرسو أو كابتشينو أو قهوة متخصصة أو طرق بديلة للتخمير.

فوائد ومضار القهوة للجسم

القهوة لها تأثير معين على جسم الإنسان - فهي تحفز نشاط القلب وأداء القشرة الدماغية ، وتزيد من ضغط الدم ، وتزيد من النشاط الحركي والأداء العقلي ، وتساعد على تقليل التعب والنعاس. دعونا نرى ما هي الفوائد وكيفية تجنب الضرر من شرب القهوة.

التأثير الإيجابي للقهوة على الجسم:

  • منع تشكيل الحجر في الكلى والمرارة ،
  • تقليل خطر الإصابة بالسرطان ، بسبب الآثار المضادة للأكسدة والمضادة للسرطان ،
  • تحفيز وظيفة الأمعاء (بمثابة ملين خفيف)
  • تخفيف نوبات الربو ،
  • انخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون ،
  • الوقاية من مرض السكري
  • الحد من مخاطر الحالات المكبوتة.

في الوقت نفسه ، يمكن أن يؤدي الاستخدام غير الصحيح لهذا المشروب المنشط إلى تقويض الصحة بشكل خطير ويسبب إدمانًا مشابهًا للمخدرات (على الأقل على المستوى البدني).

التأثير السلبي للقهوة على الجسم:

  • متلازمة الانسحاب مع تبعية مشكلة بالفعل ، تتجلى في شكل صداع ، والتهيج ، والغثيان ، والمزاج غير المستقر ، والتعب ،
  • الشعور بالقلق ، والاكتئاب ، وعدم انتظام ضربات القلب ، ويقفز في ضغط الدم ، واستنفاد الجهاز العصبي ومختلف الاضطرابات العقلية (الأفكار الهوس ، الذهان ، نوبات الصرع) مع جرعات كبيرة من القهوة ، وخاصة عندما يكون في حالة سكر بشكل منتظم ولفترة طويلة ،
  • يسبب أو يؤدي إلى تفاقم التهاب المعدة وقرحة المعدة إذا كنت تشرب القهوة على معدة فارغة ، خاصة بدون سكر أو حليب أو أي وجبة خفيفة (ساندويتش أو معجنات) ،
  • الجفاف الناجم عن تأثير مدر للبول قوي ، إذا كنت لا تعوض عن فقدان السوائل في الماء النظيف ،
  • غسل ومنع امتصاص الكالسيوم (إلى أقصى حد) والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفيتامينات B1 و B6 وغيرها من العناصر النزرة الهامة ،
  • انتهاكات مسار الحمل وتطور الجنين في الرحم مع الإفراط في شرب القهوة ،
  • تدهور حالة الجهاز القلبي الوعائي - حدوث مرض في الأشخاص الأصحاء أو مساره الأكثر خطورة في الأشخاص الذين يعانون من تشخيص مشابه ،
  • اضطرابات النوم مع القهوة في فترة ما بعد الظهر.

إذن ما الذي يجلب القهوة أكثر - فائدة أم أذى؟

حقيقة أن الكافيين الموجود في القهوة يستخدم حتى في الطب "لزعزعة" الجسم وإخراجه من الانهيار أو حدوث حالة من الصدمة ، وهو مكون من عدد من الأدوية ، يشير إلى أنه يجب أن يعامل كدواء. لتحقيق تأثير إيجابي ملحوظ ، تحتاج إلى شرب عدد كبير من أكواب القهوة ، والتي من المحتمل أن تسبب أي آثار جانبية.

لذلك ، إذا كنت تحب طعم هذا المشروب ، لكنك تريد الحد من استخدام الكافيين ، يمكنك تقليل إطلاقه في المشروب النهائي (مع الحفاظ على نفس الطعم والرائحة) بنفسك ، أو شراء القهوة منزوعة الكافيين على الفور. ثم يجب أن تتأكد من إزالة الكافيين منه بطريقة آمنة (بدون المذيبات الكيميائية من ثنائي كلورو ميثان أو أسيتات الإيثيل ، والتي قد تبقى جزئيًا في الحبوب بعد المعالجة).

ما الوقت الأفضل لشرب القهوة؟

تتأثر سرعة تناول القهوة في ساعات معينة من اليوم بالآلية التي تحدد الزيادة في الحيوية مع التأثير الأكبر بعد كوب من المشروب العطري الساخن.

والحقيقة هي أن قوة القهوة على الجسم تتناسب عكسيا مع مستوى الكورتيزول - هرمون التوتر. تبدأ كمية الدم في الزيادة من 6 ساعات في الصباح ، وتصل إلى ذروتها في 8-9 ساعات ، ثم تتناقص تدريجياً وتزيد مرة أخرى من الغداء - من حوالي 12 إلى 14 ساعة. لذلك ، يجدر ترك الجسم يستيقظ من تلقاء نفسه ، وعندما تنخفض قوة النشاط ، أي من 10 إلى 12 ساعة ، بالإضافة إلى أو ناقص نصف ساعة (حسب الوقت الذي تستيقظ فيه عادة) ، يمكنك شرب فنجان قهوة. يمكن أيضًا تسمية الفاصل الزمني من 14 إلى 17 ساعة بالشكل الأمثل لتناول الكافيين ، إذا كان ذلك ، على الرغم من الوقت الذي يقترب من وقت النوم ، لا يسبب لك الأرق.

باستخدام وصفة مجربة لمضاعفة حالتك المزاجية - لشرب القهوة مع الشوكولاتة - عليك أن تضع في اعتبارك أن شريطًا جميلًا من حبوب الكاكاو لا يحتوي فقط على الفلافانول والجلوكوز ، مما يساعد على التعامل بشكل أفضل مع تحليل الموقف وصنع القرار ، ولكن أيضًا تناول كمية معينة من الكافيين.

لكن استخدام القهوة مع الزنجبيل سيتيح لك الجمع بين الخصائص المفيدة لكل منها ، وتجنب التأثير التآزري غير المرغوب فيه. لا يتمتع الزنجبيل بطعم حار مبهج فحسب ، بل يتميز أيضًا بخصائص طبية واضحة - تخفيف الألم والتشنج والغثيان ، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وتأثيرات مضادات الميكروبات والبثور. صحيح ، أثناء الحمل ، بعض الأمراض الجلدية المصحوبة بعملية التهابية ، وكذلك مع القرحة والنزيف ، قد تكون القهوة مع الزنجبيل ضارة.

كيف يمكنني أيضًا استخدام القهوة؟

تنبعث رائحة القهوة اللطيفة ، فضلاً عن خصائص الإدمصاص والكاشط والتلوين وغيرها من الخصائص المفيدة لأراضي القهوة ، عن العديد من الطرق لاستخدامها بعد أن يكون المشروب نفسه في حالة سكر بالفعل:

  • في مكافحة الآفات ،
  • كسماد ،
  • لامتصاص الروائح ،
  • كما نظافة السطح
  • كصبغة الأقمشة والورق "العتيقة"
  • في شكل فرك القهوة.

نظرًا لتأثيرات القهوة المحددة على الجسم ، يمكنك استخدامه في جرعات معقولة والحصول على التأثير المطلوب ، وخلق مجموعة متنوعة من المشروبات بناءً عليه. تحتوي أسباب القهوة المتبقية أيضًا على الكثير من حالات الاستخدام. دع القهوة تصبح مصدرًا للمشاعر السارة والإلهام فقط لك!

1. القهوة وحمض الهيدروكلوريك

شرب القهوة على معدة فارغة يحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك. يجب أن ينتج هذا الحمض فقط عن طريق هضم الطعام. إذا بدأ جسمك في إنتاج حمض الهيدروكلوريك في كثير من الأحيان بسبب الاستخدام المنتظم للقهوة ، فقد يواجه صعوبة في هضم كميات كبيرة من الطعام.

يمكن أن يؤثر نقص حمض الهيدروكلوريك في المعدة بشكل خاص على هضم البروتينات. يمكن أن يذهب الطعام البروتيني ببساطة إلى أسفل الجهاز الهضمي قبل أن يتم هضمه في المعدة. يمكن أن يسبب البروتين غير المهضوم مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية ، من الانتفاخ وانتفاخ البطن إلى متلازمة القولون العصبي (IBS) ، التهاب الرتج ، وحتى سرطان القولون.

الأطعمة المهضومة بشكل صحيح بسبب انخفاض كمية حمض الهيدروكلوريك في المعدة يمكن أن تسبب العشرات من المشاكل الصحية الأخرى. هناك حتى قول لا أساس له - "تقريبا كل الأمراض تبدأ في الأمعاء". بالنظر إلى هذا ، يمكنك أن تفهم سبب أهمية الحد من كل شيء يتداخل مع تشغيله الطبيعي وتنظيف الأمعاء بشكل دوري.

2. القرحة ، القولون العصبي والحموضة

الأضرار التي لحقت القهوة في هذه الحالة هو هذا. يمكن للعديد من المركبات الموجودة في القهوة ، مثل الكافيين والأحماض المختلفة الموجودة في حبوب القهوة ، أن تهيج المعدة والأغشية المخاطية للأمعاء الدقيقة. هذه مشكلة معروفة للأشخاص الذين يعانون من القرحة ، التهاب المعدة ، متلازمة القولون العصبي ومرض كرون. عادة ، ينصح المرضى الذين يعانون من هذه المشاكل بالتوقف عن شرب القهوة بشكل كامل. ولكن السؤال التالي يطرح نفسه - هل يمكن للإفراط في تناول القهوة أن يسهم في تطور الأمراض المذكورة أعلاه؟

يعتقد أن القرحة ناتجة عن بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري. التأثير الحمضي للقهوة يضعف من مقاومة الغشاء المخاطي في المعدة لبكتريا H. pylori. قد يؤدي شرب القهوة أيضًا إلى تهيج الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة ، مما قد يؤدي إلى تشنجات في البطن ومشاكل في المغص والبراز (الإمساك والإسهال). تُعرف هذه الحالة باسم متلازمة القولون العصبي ، وفي السنوات الأخيرة ، يعاني المزيد من الأشخاص من هذا المرض. مع أمراض الجهاز الهضمي ، القهوة ضارة.

3. حرقة من القهوة

يمكن أن يكون سبب ارتداد الحموض وحرقة المعدة عن طريق القهوة لأنه يريح العضلة العاصرة للمريء. يجب أن تظل هذه العضلات الصغيرة مضغوطة بإحكام بعد تناولها ، لمنع محتويات المعدة من العودة إلى المريء وتلف سطح الغشاء المخاطي بحمض الهيدروكلوريك. من المعروف أيضًا أن الكافيين الموجود في الكولا ومشروبات الطاقة والأطعمة الأخرى ، يسترخي أيضًا في العضلة العاصرة للمريء ، ولكنه يضر أكثر - القهوة.

حتى القهوة منزوعة الكافيين في بعض الناس يمكن أن تسبب باستمرار حرقة. يعتقد الباحثون أن المكونات الأخرى الموجودة في القهوة يمكن أن تسبب ارتداد الحمض.

4. القهوة باعتبارها ملين

شرب القهوة يمكن أن يحفز حركية الأمعاء. بعض الناس يستخدمونه عمدا كمسهل ، ولكن هناك مشكلة واحدة. من خلال تحفيز حركية الأمعاء مع القهوة ، نساعد أيضًا في تسريع إفراغ المعدة ، مما يؤدي إلى انتقال الطعام المهضوم بشكل غير كامل بسرعة من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة. في هذه الحالة ، فإن الضرر الذي يلحق بالقهوة هو أنه يعقد استخراج المواد الغذائية من الطعام ويزيد من احتمال حدوث عمليات التهابية في الجهاز الهضمي ، والتي ناقشناها أعلاه. هل تستخدم القهوة مع أو بدون الكافيين ، لا يهم ، وفي كلتا الحالتين ، القهوة لها تأثير ملين وتؤثر سلبًا على الهضم.

5. امتصاص المعادن والقهوة

قد يفتقر الأشخاص الذين يشربون الكثير من القهوة إلى المعادن في الجسم ، حتى لو كانوا يتناولون الأطعمة الغنية بالمعادن أو يتناولون مكملات غذائية. في هذه الحالة ، يكمن الضرر الذي لحق بالقهوة في حقيقة أن هذا المشروب يؤثر سلبًا على امتصاص الحديد في الجهاز الهضمي ويعزز ترشيح الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والمعادن الهامة الأخرى.

على الرغم من أن جميع هذه المعادن ضرورية للحفاظ على صحة جيدة ، إلا أن نقصها يمكن أن يؤدي إلى أنواع مختلفة من الأمراض. على سبيل المثال ، يمكن فقط لنقص الكالسيوم أن يؤدي إلى أكثر من 150 مرضًا مختلفًا ، وتخرج القهوة من الجسم بقوة شديدة.

إذا كنت لا تزال من عشاق القهوة ، فأنت بحاجة إلى تضمين المزيد من الأطعمة الغنية بالكالسيوم والمعادن الأخرى في نظامك الغذائي ، أو البدء في تناول المستحضرات الغنية بالمعادن. تعرف على المزيد حول اختيار الشكل الصحيح للكالسيوم.

6. الأكريلاميد في القهوة

الأكريلاميد مادة مسرطنة (مسببة للسرطان) تتشكل عن طريق تحميص حبوب البن. كلما كانت حبوب القهوة أغمق كلما ارتفع مستوى الأكريلاميد فيها. في الولايات المتحدة الأمريكية ، تم التعرف على القهوة باعتبارها أحد المصادر الرئيسية (بما في ذلك الوجبات السريعة) لهذه المادة الكيميائية الخطرة بين جميع المنتجات الغذائية. ضرر القهوة واضح - الأكريلاميد يساهم في تطور السرطان. اقرأ أيضًا عن الوقاية من الأورام وأسباب حدوثها.

7. القهوة والتوتر والتوتر

تسهم كمية كبيرة من القهوة المستهلكة في إفراز هرمونات الإجهاد - الكورتيزول والأدرينالين والنورادرينالين. هذه المواد الكيميائية تزيد من معدل ضربات القلب وضغط الدم والإجهاد العقلي. زيادة هرمونات التوتر الناتجة عن شرب فنجان من القهوة قبل الأكل تتداخل مع عملية الهضم. عندما يتم تحريك الجهاز العصبي ، ينفق الجسم الطاقة لأغراض أخرى ، مما ينتج عنه طاقة غير كافية للهضم.

أخيرًا ، من المعروف أن الكافيين الموجود في القهوة يتداخل مع عملية التمثيل الغذائي لحمض غاما أمينوبيوتريك. هذا الحمض الأميني هو ناقل عصبي يشارك في تنظيم مستويات المزاج والتوتر. كما أن لديها تأثير مهدئ على الجهاز الهضمي. مزاجك والجهاز الهضمي مترابطان بشكل رائع. لسوء الحظ ، القهوة على حد سواء تضر هنا بسبب ارتفاع مستوى الكافيين في ذلك.

كثير من الناس يحبون القهوة لدرجة أنهم لا يريدون حتى الاستماع إلى أي شيء عن ضرره والمشاكل الصحية التي يمكن أن يسببها إذا تم استخدامه دون حسيب ولا رقيب. إذا قرأت هذه المادة ، فقد تشعر بأنك بحاجة إلى تقليل كمية القهوة التي تشربها أو حتى التخلي عنها تمامًا. ضرر القهوة كبير بما يكفي ويجب أن تستحق وضعه على جانب واحد من المقاييس - مذاقه الرائع وآثاره ، وعلى الجانب الآخر - صحتك. فكر في الأمر.

شاهد الفيديو: أقلعت عن شرب القهوة لمدة شهر انظروا ماذا حدث لي (شهر فبراير 2020).